SKU: MATPRI0674-6430
Aceite de coco RBD - jerry cans (4,50 kg)
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Descripción
Aceite de coco puro, recién extraído, refinado, blanqueado y desodorizado.
Datos del producto
| Nombre | Aceite de coco refinado, blanqueado y desodorizado estándar (Standard RBD CNO) |
|---|---|
| Ingrediente | Elaborado a partir de aceite de coco crudo |
| Aditivos | El producto no contiene aditivos / conservantes / antioxidante |
Especificaciones técnicas
| Aspecto | Líquido límpido, amarillo claro, sin materias extrañas |
|---|---|
| AGL como ácido láurico (%) | Máx. 0,1 |
| Índice de acidez (mg KOH/g) | Máx. 0,3 |
| Índice de peróxido, al envasar (meq/kg) | Máx. 1,0 |
| Índice de yodo (Wijs) (g I2/100 g) | 7,5 – 10,5 |
| Humedad e impurezas (%) | Máx. 0,1 |
| Color (Lovibond 5¼") rojo | Máx. 1,5 |
| Color (Lovibond 5¼") amarillo | Máx. 15,0 |
| Índice de saponificación (mg KOH/g) | 248 – 265 |
| Materia insaponificable (g/kg) | Máx. 15 |
| Punto de fusión por deslizamiento (°C) | 22 – 27 |
| Contenido de grasa sólida a 15 °C (%) | 62 – 69 |
| Contenido de grasa sólida a 20 °C (%) | 33 – 38 |
| Contenido de grasa sólida a 25 °C (%) | 0 – 7 |
| Contenido de grasa sólida a 30 °C (%) | 0 – 1 |
| Densidad relativa (a 40 °C / agua a 20 °C) | 0,908 – 0,921 |
| Índice de refracción (a 40 °C) | 1,448 – 1,450 |
| Arsénico (As) (ppm) | Máx. 0,1 |
| Cadmio (Cd) (ppm) | Máx. 0,2 |
| Mercurio (Hg) (ppm) | Máx. 0,05 |
| Estaño (Sn) (ppm) | Máx. 40 |
| Plomo (Pb) (ppm) | Máx. 0,1 |
| Hierro (Fe) (ppm) | Máx. 1,5 |
| Cobre (Cu) (ppm) | Máx. 0,1 |
| Composición de ácidos grasos: C8:0 (%) | 4,6 – 10,0 |
| Composición de ácidos grasos: C10:0 (%) | 5,0 – 8,0 |
| Composición de ácidos grasos: C12:0 (%) | 45,1 – 53,2 |
| Composición de ácidos grasos: C14:0 (%) | 16,8 – 21 |
| Composición de ácidos grasos: C16:0 (%) | 7,5 – 10,2 |
| Composición de ácidos grasos: C18:0 (%) | 2,0 – 4,0 |
| Composición de ácidos grasos: C18:1 (%) | 5,0 – 10,0 |
| Composición de ácidos grasos: C18:2 (%) | 1,0 – 2,5 |
| Composición de ácidos grasos: C18:3 (%) | ~0,2 |
| Composición de ácidos grasos: C20:0 (%) | ~0,2 |
| Recuento total en placa (UFC/g) | Máx. 1×10⁴ |
| Coliformes (NMP/g) | < 3 |
| Salmonella sp (/25 g) | Negativo |
| Staphylococcus aureus (UFC/g) | Negativo |
| Hongos y levaduras (UFC/g) | < 10 |
| Observaciones | Las materias primas no se producen a partir de organismos genéticamente modificados (OGM). En el producto no se utilizan alérgenos, materiales con hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH), bifenilos policlorados (PCB) ni sus derivados. La producción de aceite de coco, RBD CNO y RHCNO está integrada en una planta dedicada: no hay posibilidad de contaminación cruzada. |
Usos y dosis
Ampliamente usado en frituras, grasa de cobertura para helados, coberturas batidas congeladas, blanqueadores de café, alimentos para bebés y otros. Las aplicaciones no alimentarias incluyen ingrediente de productos de cuidado personal, productos de ácido graso láurico y jabón.
Almacenamiento y precauciones
Es indispensable almacenarlo en su envase original, en un lugar seco y a temperatura fresca. Mantener en un ambiente sin olores y lejos de la luz directa.
Vida útil: 24 meses.
Datos de la ficha técnica del producto. Los resultados de cada lote constan en su certificado de análisis.
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