SKU: MATPRI0764-6543
Sodio citrato
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Descripción
El citrato de sodio se refiere a las sales sódicas del citrato. Se usa como agente tamponante y ajustador de pH, y también como conservante.
Datos del producto
| Sinónimo | Citrato trisódico dihidrato |
|---|---|
| Nombre INCI | SODIUM CITRATE |
| N.º CAS | 6132-04-3 |
| N.º EINECS | 200-675-3 |
| Fórmula química | C6H5Na3O7 · 2H2O |
| Peso molecular | 258,06 |
Especificaciones técnicas
| Aspecto | Polvo cristalino blanco o incoloro |
|---|---|
| Contenido | 99,0 % – 100,5 % |
| Acidez o alcalinidad | Cumple |
| Transmitancia de luz | 95,0 % mín. |
| Cloruro | 0,005 % máx. |
| Sales de hierro | 0,0005 % máx. |
| Sales de calcio | 0,02 % máx. |
| Sulfato | 0,01 % máx. |
| Sustancias fácilmente carbonizables | 1,0 % máx. |
| Oxalato | 0,01 % máx. |
| Metales pesados (como Pb) | 0,001 % máx. |
| Plomo | 0,0002 % máx. |
| Arsénico | 0,0001 % máx. |
| Humedad | 11,0 % – 13,0 % |
| Insolubles en agua | Cumple el ensayo |
Usos y dosis
El citrato de sodio se conoce con el número E E331. Los citratos de sodio se usan como reguladores de acidez en alimentos, bebidas y cosméticos, y también como emulsionantes para aceites. Permiten que los quesos se fundan sin volverse grasosos.
Almacenamiento y precauciones
Mantener el envase bien cerrado, en condiciones frescas y al abrigo de la luz. Una vez abierto, usar el contenido rápidamente.
Vida útil: 24 meses desde la fecha de fabricación, en el envase original cerrado.
Datos de la ficha técnica del producto. Los resultados de cada lote constan en su certificado de análisis.
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