Manteca de karite organica
Descripción
Manteca extraída de almendras de karité por presión mecánica y luego refinada. Producto proveniente de la agricultura biológica certificada. Uso: cosmético – alimentario.
Datos del producto
| Nombre INCI | Butyrospermum Parkii (Shea) Butter |
|---|---|
| Nombre INCI (Decisión CE 2006/257) | Butyrospermum Parkii Butter |
| Nombre INCI (CosIng) | Butyrospermum Parkii Nut Extract |
| N.º CAS | 91080-23-8 |
| N.º EINECS | 293-515-7 |
| Japón | Shea butter: 42-523110 |
| Posición arancelaria (uso técnico) | 15 15 90 60 00 |
| Posición arancelaria (uso alimentario) | 15 15 90 99 99 |
Especificaciones técnicas
| Caracteres organolépticos | Manteca sólida (Interno) |
|---|---|
| Color Lovibond 5 ¼" | Máx. 2,0 rojo / máx. 20,0 amarillo (NEN 6310 - NEN 6308) |
| Índice de refracción a 40 °C | 1,460 – 1,475 (PE 2.2.6) |
| Índice de acidez (mg KOH/g) | Máx. 0,5 (PE 2.5.1) |
| Índice de yodo | 52 – 68 (PE 2.5.4) |
| Índice de peróxido (meq O2/kg) | Máx. 10,0 (PE 2.5.5) |
| Insaponificable (%) | Mín. 4,0 (PE 2.5.7) |
| Contenido de agua (%) | Máx. 0,10 (PE 2.5.32) |
| Punto de fusión (°C) | 34 – 44 (AOCS Cc3b-92) |
| C12:0 ácido láurico (%) | Máx. 1,0 (PE 2.4.22) |
| C14:0 ácido mirístico (%) | Máx. 1,0 (PE 2.4.22) |
| C16:0 ácido palmítico (%) | 3,0 – 8,0 (PE 2.4.22) |
| C18:0 ácido esteárico (%) | 36,0 – 50,0 (PE 2.4.22) |
| C18:1 ácido oleico (%) | 40,0 – 50,0 (PE 2.4.22) |
| C18:2 ácido linoleico (%) | 4,0 – 8,0 (PE 2.4.22) |
| C18:3 ácido linolénico (%) | Máx. 1,0 (PE 2.4.22) |
| C20:0 ácido araquídico (%) | Máx. 2,0 (PE 2.4.22) |
| C20:1 ácido eicosenoico (%) | Máx. 1,0 (PE 2.4.22) |
| C22:0 ácido behénico (%) | Máx. 1,0 (PE 2.4.22) |
| C22:1 ácido erúcico (%) | Máx. 2,0 (PE 2.4.22) |
| C24:0 ácido lignocérico (%) | Máx. 1,0 |
| Ácidos grasos trans (%) | Máx. 2 |
| Contenido de lípidos | 99,9 % mín. |
| Valor energético | 9000 kcal/kg |
| Ionización | El producto no fue sometido a tratamiento ionizante y no contiene ingredientes ni aditivos tratados por ionización. |
| Posición OGM | Conforme a los reglamentos CE 1829/2003 y CE 1830/2003. |
| Plaguicidas | Contenidos conformes al reglamento CE 396/2005 y sus últimas modificaciones. |
| Dioxinas y furanos (PCDD + PCDF) / PCB tipo dioxina | Contenidos conformes al reglamento CE 1259/2011. |
| Metales pesados | Contenidos conformes al reglamento CE 1881/2006. |
| HAP (hidrocarburos aromáticos policíclicos) | Contenidos conformes al reglamento CE 835/2011. |
| Aflatoxinas | Contenidos conformes al reglamento CE 165/2010. |
| Ésteres de glicidol | Contenidos conformes al reglamento (UE) 2018/290: máx. 1 mg/kg. |
| Ácidos grasos trans (reglamentación) | Contenido conforme al reglamento (UE) 2019/649. |
| Plan de vigilancia | Se aplica un plan de vigilancia de contaminantes para asegurar el cumplimiento de los reglamentos CE vigentes. |
Almacenamiento y precauciones
Las condiciones de conservación son óptimas cuando la manteca se mantiene en envases llenos y cerrados, al abrigo de la luz, en locales a temperatura inferior a 18 °C. Las muestras para control analítico deben tomarse en profundidad (unos 8 cm) por calado.
Vida útil: 24 meses desde la fecha de fabricación, en el envase original cerrado y en las condiciones indicadas. Al vencimiento conserva todas sus características nutricionales, funcionales y de seguridad alimentaria; puede extenderse su validez revalidando sus características analíticas.
Datos de la ficha técnica del producto. Los resultados de cada lote constan en su certificado de análisis.
