SKU: MATPRI0642-6216
Cloruro de sodio (sal fina)
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Descripción
Sal fina lavada purificada seca. Apta para la industria alimentaria. Cumple con lo especificado en el Código Alimentario (CAA): artículo 156 (contaminantes inorgánicos), artículos 1265-1278. Proceso de obtención: cosecha de la sal, lavado, centrifugado, molienda, secado con alta temperatura y clasificación. Elaborado bajo un sistema de gestión de calidad ISO 9001 certificado.
Datos del producto
| Declaración de alérgenos | Libre de TACC. No contiene crustáceos, huevos, pescado, maní, soja, leche, frutas secas, apio, mostaza, sésamo, sulfitos o dióxido de azufre, tartrazina, ni derivados de los alérgenos antes mencionados. |
|---|
Especificaciones técnicas
| Aspecto | Cristales traslúcidos |
|---|---|
| Color | Blanco |
| Sabor | Salino franco |
| Olor | Característico |
| Características microbiológicas | No representa riesgo microbiológico debido a su baja actividad acuosa. |
| Bacterias aerobias mesófilas | No contiene |
| Bacterias halófilas | No contiene |
| Hongos y levaduras | < 100 UFC/g |
| Cloruro de sodio (base seca) | Mín. 99,10 % |
| Contenido de humedad | Máx. 0,15 % |
| Residuo insoluble en agua | Máx. 0,10 % |
| Contenido de sulfato de Na, Ca y Mg (como CaSO4, s/base seca) | Máx. 0,52 % |
| Total Ca, Mg y K (expresado como cloruros, s/base seca) | Máx. 0,50 % |
| Iodato de potasio | No contiene |
| Dióxido de silicio | No contiene |
| Arsénico | Legislación < 0,50 mg/kg – Cumple |
| Plomo | Legislación < 2,00 mg/kg – Cumple |
| Cadmio | Legislación < 0,50 mg/kg – Cumple |
| Nitritos y nitratos | Libre – Cumple |
| Granulometría: retenido malla 40 (425 µm) | Máx. 45 % |
| Granulometría: retenido malla 80 (180 µm) | Mín. 45 % |
| Granulometría: retenido malla 100 (150 µm) | Máx. 10 % |
| Granulometría: pasaje malla 100 (150 µm) | Máx. 15 % |
Almacenamiento y precauciones
Puede almacenarse a temperatura ambiente.
Vida útil: 2 años.
Datos de la ficha técnica del producto. Los resultados de cada lote constan en su certificado de análisis.
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