Trade name: ACEITE DE SOJA HIDROGENADO, CERA DE SOJA, MANTECA DE SOJA.
Origen: Argentina.
Se obtiene a través de una reacción de hidrogenación, la misma se lleva a cabo dentro de un reactor donde se coloca el aceite de soja con un catalizador de níquel y en condiciones de temperatura y presión adecuadas se burbujea el hidrógeno generando la saturación de los ácidos grasos. Luego se procede al refinado del producto y posterior desodorizado para alcanzar los parámetros buscados.
Previo al envasado en cajas el producto pasa a través de un sistema de enfriado y plastificado.
FICHA TECNICA:
Olor: Neutro.
Sabor: Insípido
Color: Blanco.
Características Fisicoquímicas.
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Parámetro |
Valor |
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Acidez libre (%AO) |
0.30 máx. |
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Índice de Peróxidos (meq/kg) |
0.30 máx. |
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Punto de Fusión (°C) |
39-43 |
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Jabones (%) |
0.005 máx. |
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Parámetro |
Valor |
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Perdidas por calentamiento (%) |
0.3 máx. |
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Antioxidante (ppm) |
BHT 100 máx. |
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Ac. Cítrico 50 máx. |
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Arsenico (ppm) |
0.10 máx. |
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Plomo (ppm) |
0.10 máx. |
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Cobre (ppm) |
0.20 máx. |
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Hierro (ppm) |
1.5 máx. |
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Catalizadores Residuales (ppm) |
0.20 máx. |
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% Solidos 10ºC |
75.00-85.00 |
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% Solidos 21ºC |
60.00-70.00 |
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% Solidos 27ºC |
44.00-53.00 |
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% Solidos 33ºC |
19.00-28.00 |
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% Solidos 38ºC |
10.00-18.00 |
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% Solidos 45ºC |
0.00-6.00 |