Trade name: ACEITE DE SOJA HIDROGENADO, CERA DE SOJA, MANTECA DE SOJA.
Origen: Argentina.
Se obtiene a través de una reacción de hidrogenación, la misma se lleva a cabo dentro de un reactor donde se coloca el aceite de soja con un catalizador de níquel y en condiciones de temperatura y presión adecuadas se burbujea el hidrógeno generando la saturación de los ácidos grasos. Luego se procede al refinado del producto y posterior desodorizado para alcanzar los parámetros buscados.
Previo al envasado en cajas el producto pasa a través de un sistema de enfriado y plastificado.
FICHA TECNICA:
Olor: Neutro.
Sabor: Insípido
Color: Blanco.
Características Fisicoquímicas.
Parámetro | Valor |
Acidez libre (%AO) | 0.30 máx. |
Índice de Peróxidos (meq/kg) | 0.30 máx. |
Punto de Fusión (°C) | 39-43 |
Jabones (%) | 0.005 máx. |
Parámetro | Valor |
Perdidas por calentamiento (%) | 0.3 máx. |
Antioxidante (ppm) | BHT 100 máx. |
Ac. Cítrico 50 máx. | |
Arsenico (ppm) | 0.10 máx. |
Plomo (ppm) | 0.10 máx. |
Cobre (ppm) | 0.20 máx. |
Hierro (ppm) | 1.5 máx. |
Catalizadores Residuales (ppm) | 0.20 máx. |
% Solidos 10ºC | 75.00-85.00 |
% Solidos 21ºC | 60.00-70.00 |
% Solidos 27ºC | 44.00-53.00 |
% Solidos 33ºC | 19.00-28.00 |
% Solidos 38ºC | 10.00-18.00 |
% Solidos 45ºC | 0.00-6.00 |